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美食分享:白斩鸡、家常烤鸡、家常焖鸡的做法

本文摘要:白斩鸡【主料】:帕公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。【辅料】:〖调料/腌料〗:精盐0.5克,花生油6克。【制作方法】:1、葱、姜切成细丝并与精盐分为二小蝶,配料。 用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入,分别拌在二小碟上,可供佐膳用。2、将鸡洗涤,敲水中清净熬,中间明确提出两次,杯子腔中的水,以维持内外温度完全一致。大约洗十五分钟至煮,用铁钩想起,再行放到冷开水中水龙头加热,并洗净绒毛、黄衣,旋即捞出。晒干表皮,扫上煮花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形。 不吃时佐以姜茸、葱丝。

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白斩鸡【主料】:帕公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。【辅料】:〖调料/腌料〗:精盐0.5克,花生油6克。【制作方法】:1、葱、姜切成细丝并与精盐分为二小蝶,配料。

用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入,分别拌在二小碟上,可供佐膳用。2、将鸡洗涤,敲水中清净熬,中间明确提出两次,杯子腔中的水,以维持内外温度完全一致。大约洗十五分钟至煮,用铁钩想起,再行放到冷开水中水龙头加热,并洗净绒毛、黄衣,旋即捞出。晒干表皮,扫上煮花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形。

不吃时佐以姜茸、葱丝。家常烤鸡【主料】:鲜美鸡1只。【辅料】:味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许【制作方法】:①将鸡入沸水熬5分钟,捞起沥干;②用味精、盐、酒搽烘鸡身,腌制半小时放入晒干,再行用麦芽糖均匀分布地涂在鸡身上;③鸡取出烤盘后进烤箱烤制,胸向下25分钟,背向上15分钟放入淋上香油才可。家常焖鸡【主料】:鸡肉1000克,青椒15克,番茄100克、【辅料】:辣酱油7.5克,洋葱、胡萝卜各30克,香叶半片,番茄酱75克,大蒜5克,芹菜25克,油100克,盐7.5克,胡椒粉少许。

【制作方法】:1、将鸡肉剁成块,撒盐、胡椒粉用油煮上色,放进焖锅内加香叶,适度清汤蒸15—20分钟。2、胡萝卜、洋葱托细丝炒至微黄,放进番茄酱炒至油呈圆形红色,当鸡蒸至八成熟期时将其放进,文火蒸煮。

食用前10分钟,将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块重新加入,微沸后敲辣酱油、盐调剂口味。#白斩鸡#花生油#烤鸡珍藏③鸡取出烤盘后进烤箱烤制,胸向下25分钟,背向上15分钟放入淋上香油才可。

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家常焖鸡【主料】:鸡肉1000克,青椒15克,番茄100克、【辅料】:辣酱油7.5克,洋葱、胡萝卜各30克,香叶半片,番茄酱75克,大蒜5克,芹菜25克,油100克,盐7.5克,胡椒粉少许。【制作方法】:1、将鸡肉剁成块,撒盐、胡椒粉用油煮上色,放进焖锅内加香叶,适度清汤蒸15—20分钟。

2、胡萝卜、洋葱托细丝炒至微黄,放进番茄酱炒至油呈圆形红色,当鸡蒸至八成熟期时将其放进,文火蒸煮。食用前10分钟,将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块重新加入,微沸后敲辣酱油、盐调剂口味。


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